(资料图)

解答：

1、馅饼用中筋面粉。因为中筋面粉中含有适量的面筋，可以平衡面团的弹性和可塑性，擀好后更容易包馅。

2、高筋面粉的面筋含量比较高，适合制作面条、面包和糕点等需要保持形状和膨松感的食品。如果用高筋面粉做馅饼，面团容易变硬，口感不够细腻，影响馅饼的口感。此外，馅饼中的脂肪含量很高，

3、用中筋面粉做的馅饼更容易入味，颜色也更漂亮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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